Son bacterias que administradas en cantidades adecuadas benefician a la salud de la persona: mejoran el sistema inmunológico, la absorción de los alimentos, regularizan la digestión. Tenemos los pro bióticos bifidobacteria (BB-12), L.Acidófilus, L.Casei. Entre ellas encontramos:

  • Cuajo Quimosina: Coagulante de quimosina 100% puro. En presentación líquida y polvo. Mejora el rendimiento y se obtiene un desarrollo óptimo de sabor y textura.
  • Lactasa: Hidroliza la lactosa produciendo glucosa y galactosa. Se lo usa en leche, queso, yogurt, dulce de leche, helados y postres.
  • Lipasa: Producto natural usado como agente coadyugante en la fabricación de quesos. Proporciona aroma y sabor.