Enzimas para Queso

Cuajo Quimosina: Coagulante de quimosina 100% puro. En presentación líquida y polvo. Mejora el rendimiento y se obtiene un desarrollo óptimo de sabor y textura.

Cuajo microbiano: Coagulante microbiano producido por fermentación sumergida sobre un sustrato vegetal con una cepa seleccionada del hongo Rhizomucor miehei mantenido bajo condiciones controladas. Obtenida por Fermentación y la producida por fermentación.

Lipasa: Producto natural usado como agente coadyuvante en la fabricación de quesos. Proporciona aroma y sabor.