Colorantes Cúrcuma
Colorante Natural
Tonalidad: Amarillos verdosos, naranjas.
Origen: Se extrae de la Cúrcuma longa L. La raíz de la planta (de la familia del jengibre) originaria de la India,
Características: Los colorantes a base de cúrcuma son muy tolerantes al calor y a los valores extremos de pH. Además de sus propiedades colorantes, la curcumina presenta características antioxidantes.
Aplicaciones: Mantequillas y margarinas, productos cárnicos, confitería, productos horneados, sopas, cremas vegetales, quesos, yogures, gelatinas, natilla, postres, mermeladas, fideos, sopas, salsas, mostazas, helados, pastelería, té, bebidas alcohólicas.