Colorantes Antocianinas
Colorante Natural
Tonalidad: Anaranjados, rojos, rosados y morados.
Origen: Frutas como frambuesas, moras, ciruelas, uvas y verduras como la remolacha.
Características: El pH del producto influye en la tonalidad obtenida con el colorante.
Aplicaciones: Bebidas, helados confitería, bebidas en polvo, sopas, preparados de fruta.
